Cette garniture de noix aux tomates séchées et le fromage de tournesol citronné emballés dans une feuille de verdure-bette à carde, laitue romaine ou Boston ou même dans une feuille de collard vous donnerons envie de préparer ces tacos crus vegan tout l’été! Les autres garnitures sont à votre choix; avocat, tomates, épinards, concombre, carottes râpées, etc.
Recette pour 6 tacos
Fauxmage de tournesol:
- 1 tasse de graines de tournesol crues
- 1 c.thé de fleur d’ail fermentée ou fraiches hachée
- 2 c.soupe de sauce bragg’s ou tamari
- 1/2 tasse de persil italien plat haché
- 1/4 tasse de coriandre fraiche hachée
- le zeste de 1 citron frais
- 1/4 tasse de jus de citron frais
- 2 c.soupe d’eau filtrée
- quelques brins de ciboulette fraiche hachée
Garniture de noix et tomates séchées:
- 1/2 tasse de tomates séchées dans l’huile ou ré-hydratée dans 1/2 tasse d’eau chaude 30 minutes
- 2 tasse de pacanes
- 2c.thé de fleur d’ail fermentée ou fraiche hachée
- 1/2 à 1 c.thé sauce tamari ou bragg’s
- 1c.thé de grains de cumin séchée fraichement moulu
- 1c.thé de grains de coriandre séché fraichement moulu
- 6 feuilles de laitue ou de verdures lavées
Méthode:
- Pendant que les tomates séchées s’hydratent, préparer le fauxmage;
- Dans un robot, broyer les graines de tournesol ajouter ensuite le citron, jus et zeste, l’ail, l’eau, la sauce, les fines herbes, mixer pour bien mélanger au robot puis garder de côté.
- Préparer la garniture:
- drainer les tomates séchées; dans le robot, broyer les pacanes et les tomates séchées hydratées jusqu’à obtenir une pâte homogène. ajouter ensuite l’ail, la sauce, les épices et mixer au robot.
- Assembler les tacos; Étendre une feuille dans votre assiette, étendre environ 1/3 tasse de garniture de pacanes aux tomates, ajouter le « fauxmage » de tournesol, vos garnitures puis rouler en un tacos.
Truc: Vous pouvez utiliser les reste de fauxmage ou encore refaire la recette pour remplir des moitiés de poivrons, d’avocats ou de tomates!
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